在上海这样的大城市，越来越多的年轻人开始进入咖啡行业。有些人开了自己的小店，有些人在咖啡店打工，有些人跑去云南甚至南美开拓供应豆子的渠道。还有些人经常和朋友或是潜在的生意伙伴聚在店里，畅聊怎么入行。

在上海两三千家咖啡店中的任何一家坐上几小时，不出意外你都会听到下面这些词以不同的顺序被搭配组合：平衡、柔和、顺滑感、容错率、莓果、酸/苦、厚/薄、手冲的最佳流速和水温…… 在美国生活过十年的我，之前在公开场合并不常听到对咖啡如此深入的研究和讨论。美国最常见的咖啡可能是再普通不过的“hot brewed coffee”，即把磨好的咖啡粉放进机器，按下“brew”按钮，让热水流过咖啡粉，得到一杯黑咖。大家喝咖啡更多是为了“续命”而没有什么其他高大上的需求。偶尔周末去很精致的小店，才会看到标注着不同产地或是烘焙手法的豆子。相当于我们中国的网红店。而在国内，状况似乎相反，一大半以上的店或是店铺里的人都能对咖啡的不同品相津津乐道几句。

我经常能被这样的对谈吸引，不是因为对咖啡本身感兴趣。说实话，我对那些深奥的词汇都似懂非懂。我喜欢旁听这样的聊天，是因为谈论咖啡的年轻人在那一刻显得有朝气，像是真正的向前奔跑的青壮年。

这是一种在当今社会的其他场合都很难捕捉到的神态。他们评价一杯咖啡散发出的果香，在舌尖残留的烘焙留下的厚重感。他们聊怎样的手法可以让手冲咖啡的品质更稳定，口感更均衡。他们聊从危地马拉产的咖啡和肯尼亚的有何不同。那样的交谈离自己的生活近况很远。我猜，在那个时刻，他们忘记了自己刚经历裁员，忘记了自己父母的催婚催育，忘记了在购物车很久却不敢按下购买键的那一双鞋。或许他们这辈子都不会去到肯尼亚，但肯尼亚这个名字却代表着他们的理想生活。

这两年，经常听拿着可观退休金的长辈说，你们这一代真难。大学毕业了也找不到工作，找到了也是薪水又低又加班没个头。就算薪水还说得过去，谈到买房那也只是杯水车薪。年轻人对未来没有希望，似乎成为了整个世界的常态。没人有解决办法。但在贫瘠又苦涩的生活里，或许我们还可以喝一杯咖啡，品鉴它的味道，讨论它的做法和产地。那样的讨论神奇地唤醒我们的舌头和大脑，让我们有了短暂的，悠然升天的欢愉感。不知道是咖啡因起了作用，还是那神奇的词藻让我们满足。我不再前途迷惘，我鲜活又有尊严。